蒜苔哪里最嫩

蒜苔一般是靠近。中端的就比较嫩一些。底端的话由于蒜苔可能在播的时候已经长的很老了，那么这个时候它的底端就有很多纤维，但是顶端的话由于吸收的水分比较少一些时间一长也觉得没有那么新鲜了。

买蒜苔的时候不要买超市里人家掐过头的，那种一般是不新鲜了才会那样做，看蒜苔的头(就是有长子的那头，一般都会不吃掐掉)，没有干的都应该很嫩。