炸金果的做法和配方

材料配方

地瓜3个(按人数定:)，面粉少许，糯米粉少汗

做法

1、 将地瓜洗净上锅蒸熟，不烫手时将皮去掉

2、 加入适量的面粉糯米粉揉成面团，等份后搓成圆棒形，再将圆棒分等份搓成圆球

3、 点火。热锅凉油，待油温泛泡时将地瓜球放入锅里，不时的摇晃锅使加热均匀，上色一致，油温上升时将火开在中火直至炸制金黄色，出锅，关火

用料:

糯米粉200g

温水160g

酵母2g

油500g

糖粉适量

制作方法:

步骤 1

200g糯米粉中加入160g温水，搅拌揉捏均匀。

步骤 2

加入2g酵母，揉搓成光滑不粘手的面团。

步骤 3

分成30g每个的小剂子，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵15分钟。

步骤 4

将松软的剂子搓成手掌长度的条状。

步骤 5

锅中倒油预热，油温160℃时放入面团。如果不好测油温，就开小火，等到插入筷子会在筷子边缘冒出小气泡即可。

步骤 6

用筷子翻动糯米条，炸至通体金黄，往上浮动就可以了。捞出金果条沥油。

步骤 7

炸好的金果条裹上一层糖粉，真的甜而不腻。