卤肉怎样做辣

用料

鸡爪 1斤

鸭翅 5个

生姜 若干

料酒 若干

八角 4个

桂皮 板块

陈皮 一朵

香叶 4片

花椒 1把

黑胡椒粒 1把

干辣椒 若干

冰糖 1把

生抽 100克

老抽 30克

白酒 50克

做法步骤

1、鸡爪洗净剪掉指甲，鸭翅洗净分成三段

2、把除干辣椒外的香料全部放碗里，用开水浸泡十几秒唤醒味道

3、冷水下锅加入鸡爪和鸭翅，放入姜片和料酒焯水

4、去除浮沫洗净的鸡爪鸭翅放入干净的锅内

5、放入全部香料

6、一把干辣椒，看自己吃辣的程度来放

7、一把姜片

8、一把冰糖

9、加入生抽100克，老抽30克，白酒50克

10、最后注入浸泡过料子2/3处的清水，大火烧开后转中小火盖盖子煮40分钟，途中可翻炒一下更上色

11、差不多收汁的时候就翻炒均匀，颜色会很好看

12、出锅，撒上芝麻就可以开吃啦

小贴士

各家的卤汁都不太一样，不过都是利用家里已有的材料去做的，如果家里有其它香料还可以加入草果、茴香等香料，口感会更好哦。

鸡爪的营养功效

1、祛脂降压

鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2、养颜护肤

鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

3、富含铜

鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。