陕西泡花白怎么泡又脆又好吃

1、食材：莲花白适量、花生油适量、辣椒末适量、蒜末适量。

2、将莲花白洗净切好，滚刀切，炒锅放入花生油九分热时放入辣椒和蒜末爆香。

3、加入一点盐，防止油往外溅，然后放入莲花白翻炒。

4、等莲花白炒出汁后转大火静止一分钟，关火再翻炒一下即可。

5、莲花白翻炒的时间要适度，时间长太软影响口感，脆脆的才好吃。

泡花白就是淹泡菜，四川人最拿手这个淹泡菜。

陕西人也会泡花白淹泡菜。把莲花白洗净控干水分。煮花椒水，煮好凉凉，把花白放进淹泡菜的坛子里，将花椒水倒入淹没花白，再放些白醋。

腌制几天就能吃了，酸脆可口。