红薯粉的神仙吃法

干炒红薯粉～

用料

红薯粉一人份盐适量包菜1/4个洋葱1/4个生抽3勺老抽1勺蚝油1勺鸡精1/2勺

做法

红薯粉一人份，泡水，泡软后放烧开水的锅里煮5-8分钟后捞出

用冷水过多几次，这一步尤其重要决定后面红薯粉不会黏在一起和口感

沥干水

包菜洗净取1/4个就够了，切碎备用

洋葱洗净也取1/4个就够了，切碎备用，另外还可以准备些红萝卜丝或者绿豆芽也可以

热锅热油

倒入切好的包菜，翻炒一会

再倒入切好的洋葱翻炒

再放入少于绿豆芽，继续翻炒一会，豆芽变软即可

倒入沥干水的红薯粉，翻炒均匀，加入适量盐，1勺老抽，3勺生抽，1勺蚝油，1/2勺鸡精（不加也行），大火爆炒均匀，不用炒多久，基本把酱料搅拌均匀即可

加入少于葱花

出锅

红薯粉的神仙吃法

红薯粉鸡蛋饼：红薯粉用开水泡软，起锅烧水，放入红薯粉，煮好捞出，葱切葱花，红薯粉放入碗中，用剪刀剪碎，打入两个鸡蛋，加入葱花、盐、胡椒粉搅匀，加入1勺面粉搅匀，锅中刷油，用小勺舀入面糊，摊成小饼，用中小火慢慢煎，煎黄后折叠，两面煎熟即可。