鲜面条的神仙吃法

一.家常尖椒肉丝炒面

材料：鲜面条250克、尖椒2个、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙。

做法：

1、把尖椒去蒂去籽，再切成丝，猪肉切成丝，再加入少许料酒，抓匀，再加入淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉丝口感比较嫩，不会老。

2、锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮制8分熟，将面条捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分

3、面条过凉水后，口感更劲道了，将面条沥净水分，放在大碗内，加入1汤匙熟油，或者色拉油，拌匀

4、锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝炒散开，将肉丝煸炒至颜色变白。

5、下入尖椒丝翻炒均匀，淋入红烧酱油和生抽酱油，料酒，将肉丝翻炒上色。

6、下入面条，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

二.香菇肉丝炒面

材料：鲜面条250克、香菇5朵、尖椒2个、猪肉150克、油适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1汤匙

做法：

1、准备好所需材料，香菇去掉伞柄，洗净，尖椒洗净，锅加水烧开，下入香菇煮至变软，捞出晾凉

2、将香菇切成条，猪肉切成丝，尖椒对半切来，去除辣椒籽，再切成丝

3、锅加水烧开，下入面条煮至9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水

4、放在大碗内，加入1汤匙色拉油，拌匀，这样面条就不会粘连在一起，炒制时也不粘锅

5、锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入肉丝煸炒至颜色变白

6、锅加油烧热，下入葱花、姜末、蒜片爆香，下入肉丝煸炒至颜色变白

7、下入香菇翻炒均匀，淋入蚝油翻炒均匀

8、下入面条大火翻炒均匀，淋入生抽和老抽，料酒，快速翻炒均匀，盛出装盘，一盘色香味俱全的炒面就做好了

鲜面条的神仙吃法

第一、捞面。十分可口的捞面，酱香可口，那种圆滚滚的肥肉剁成肉末，蒜苔切成丁丁备用，油烧热，放入干辣椒炒香，倒入肉末和葱花炒至变色，加入五香粉、花椒粉，多来点酱油，再加点芡汁，加点甜面酱，下凉开水，浇上肉酱，撒上葱花，炒至断生，加点盐，加一大碗水，煮一分钟后，加水淀粉勾芡，加水淀粉勾芡，加点水，煮熟后下凉开水，浇上肉酱，撒上葱花提香，家常捞面就做好了。

第二、打卤面。要不要来点打卤面呢，不加一粒肉还特别好吃的那种，在锅里入两个鸡蛋炒碎备用，然后加入干红辣椒爆香，加入切好的香菇，翻炒均匀，再加入花椒粉和鸡精，加入一勺蚝油炒香，倒入切好的豆腐丁，鸡蛋碎，淋上老抽色泽，加水和石块，盖上锅盖煮两分钟，加入一勺白糖，淋上水淀粉勾包片，关火后加入蒜泥拌均匀备用。水煮面过凉，淋上做好的大蒜汁，撒上葱花就可以了，很好吃的杂卤面就做好了，有空做给你和家人吃。

第三、鸡丝凉面条。快餐店有火过的这款面条做法其实特别简单，将鸡胸肉放入凉锅内，放入葱姜几粒，盖上锅盖，只需8分钟，捞出备用，待切面熟透后再加入凉开水，捞出控干水分，少放少许熟油，用右手抓拌均匀，将胡萝卜黄瓜切成丝状，三勺芝麻酱加生抽成醋各两勺，加盐、鸡精、白糖。另加一汤匙蒜蓉、一大勺凉开水、一勺花椒油，搅拌均匀，将煮熟的鸡胸肉撕成条状，将所有的配菜和面条按自己喜欢的形状摆在盘中，淋上一勺料汁，加一点香菜，炒一下辣椒粉，热油爆香，搅拌均匀，便可做成简单可口的鸡丝凉面。