牛肉卷的神仙吃法

主料：牛肉卷400克，洋葱半个，鸡蛋一个（可放可不放）。

调料：生抽，老抽，蚝油，料酒，白砂糖，淀粉。

步骤：

1、料汁制作：1勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油一勺料酒一勺，白砂糖一勺，淀粉倒半碗清水，搅拌至糖融化。

2、洋葱切成丝，煎一个荷包蛋备用。

3、锅中放清水，水沸腾后，倒入牛肉卷，牛肉卷变色后立马捞出，把水倒掉。

4、锅中放油，油热后放入洋葱，开中小火把洋葱炒软。

5、把焯过水的牛肉卷倒入锅中。

6、倒入调好的酱汁，翻炒几下。

7、汤汁变粘稠后关上火，把煎鸡蛋铺在米饭上，在鸡蛋周围放上炒好的牛肉卷。

天冷了，有这热乎乎的牛肉盖饭，真是太过瘾了，汤汁用来拌饭，吃一大碗也不够。

小贴士：

1、牛肉卷焯水时变色就立马捞出，在后面还会和酱汁一起煮，焯水时间长的话就不好吃了。

2、这次是做的简单版的牛肉盖饭，喜欢更丰富的，可以提前把土豆块萝卜块用油煎熟，后面和酱汁一起煮。

3、酱汁的多少可以自己把控，喜欢酱汁多一点的就少煮一会，喜欢酱汁浓的可以多煮一会。