焖猪脚要前腿还是后腿

选猪前腿还是后腿，首先看个人喜好吧，如果喜欢肥点肉嫩的可以选择前腿，喜欢瘦点有嚼劲的就可以选择后腿。

猪前腿肥瘦适中，肉弹肉嫩，而且肥肉较少，所以比较适合做红烧或者肉馅。

猪后腿则是瘦肉多一点，相对来说也会比较柴，口感吃起来不如前腿好，比较适合做卤肉或者炖肉。

焖猪脚要前腿还是后腿

焖猪脚最好选用前蹄

前蹄比后蹄小一点，骨头小，筋和肉多一点，后蹄还有个大骨头，比较压秤，前蹄肉比较细腻软糯，蹄筋比较筋道，不喜欢吃软糯的就等放凉了在吃，很有嚼劲，选猪蹄最好就选前蹄比在实惠，虽然小一点，肉比后蹄好吃，毕竟挣钱不容易