启东青皮长茄的做法
- 心理
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食材:青皮长茄500克,蒜头10克
辅料:葱末少许,姜末少许,盐适量,酱油适量,花生油适量,味精适量,料酒适量,白糖适量
做法
1、将茄子洗净去蒂,撕成块状备用蒜头去皮切片,香菜洗净切段。
2、炒锅注油烧热,下入蒜片,葱姜末爆锅,倒入茄子翻炒至软熟时加入酱油、白糖、盐、料酒,炒至茄子熟透,用旺火收浓汤汁,放入味精、香菜,翻匀出锅即可。
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