芥菜丝的腌制方法

1、准备材料：芥菜 10斤、陈醋 1瓶、味精 150g、白糖 230g、蒜 500g。

2、第一步把准备好的芥菜疙瘩洗净、去皮、用刀切成丝。3、切成丝后放入清水中，泡30分钟。

4、30分钟后取出沥干水分，放入盐，用手抓匀。5、锅内放入适量的油，使用大火加热，加入辣椒快速翻炒，炒好后盛入盆中。

6、使用菜刀把蒜切片，放一旁备用。7、食材全部加入玻璃罐里，拌匀，密封好，静置一周就完成了。

1、芥菜清洗干净，把有泥巴的地方都用刀刮洗干净。

2、擦成丝，把盐放里搅拌均匀腌20分钟。水份腌制出来，把水份挤干。

3、准备调味料：盐500克，味精100克，蒜500克，白醋500克，辣椒面150克，熟油150克，冰糖（个人口味）。

4、所有食材加入，搅拌均匀。

5、用玻璃瓶装好密封，腌制四天后就可以食用了