佛手瓜饺子馅的做法

食材：佛手瓜8个、面粉500g、虾仁300g、鸡蛋6个、洋葱1个、青椒4个、干木耳10g

蚝油1匙、食盐2匙、花生油5匙

1、60°温水（加一匙食盐）和面，多次少量加水搅拌至絮状。

2、揉成面团，面盆要加盖，或者保鲜膜密封起来，温暖处醒发30分钟。

3、将佛手瓜、青椒、洋葱、木耳（已泡发好）、虾仁、煎鸡蛋剁成沫沫。加适量花生油、耗油、食盐搅拌均匀。佛手瓜、青椒、洋葱要先剁碎，加食盐出水后挤干水分。

4、铺一块面团，揉成长条，切成小剂子。

5、擀饺子皮，饺子皮要撒点面粉，以防粘连

6、包成元宝状，两食指在下，拇指食指沿着上沿捏紧，同时把饺子肚子鼓起来。

7、锅里烧水，煮沸后下饺子。

8、煮饺子要开三开，待饺子鼓起漂起来就熟了。