晒脆皮青瓜皮干腌制方法

干黄瓜皮的晒制方法

一：材料

青瓜5斤，盐一袋

二：干青瓜皮做法

1、青瓜，去刺，洗净沥水。

2、把干净的青瓜对半切开，把青瓜籽和一部分肉挖出来。

3、皮加肉的度厚最好不好超过0.5厘米，有些黄瓜肉厚的话就多挖掉点肉，青瓜两头也要仔细弄好。

4、然后把弄好的黄瓜再对半切成小段，撒上适量盐，搓匀。(盐稍微多点，要够咸才够味儿。)

5、放一晚上，使青瓜皮腌得出水。

6、第二天取出渍水后的青瓜皮，放太阳下晒两天即可。

7、晒了两天的青瓜皮干装到保鲜袋里，放冰箱冷藏。要吃的取适量来吃就可以了。

三：干黄瓜皮的食用方法

做好的青瓜干加适量清水浸泡一下，过一遍水拧干，切成小段

然后放入适量的醋、白糖、生抽、芝麻油、自制辣酱

再加些香菜蒜末，滴点芝麻油，拌匀就可以吃了。

四：小技巧

1、青瓜肉太厚的话要多去掉点肉哈。肉太厚。不容易晒干，口感脆度也会有点影响的。

2、如果天气比较热的话，把腌制中的青瓜装袋放冰箱冷藏一晚。

3、夏天温度较高，一般晒两天就好了，如果是温度低就要多晒一下。

4、晒好的青瓜干放袋子里放冰箱冷藏，吃的时候拿出来就可以了

5、腌青瓜时多放些盐，做出来的青瓜干口感比较脆，吃着更好吃。因为比较咸，所以吃的时候要提前泡下清水。过一遍水，去去咸味。

6、做好的青瓜干，直接拌着吃。炒菜也可以

7、挖掉的大部分青瓜肉，可以榨成汁，或做成冰镇黄瓜汁来喝。

将吃不完的新鲜小黄瓜洗干净，竖着切开成两半，挖去黄瓜瓤，再竖着切成小条，通常是将一根小黄瓜切成四条，主要是为了好晒。

好的黄瓜条拿到毒毒的阳光下，暴晒至黄瓜条变软并有皱干感，收起来放到干净的盆里，撒入适量细盐用手反复揉搓。放在太阳底下晒干就可以了