花胶白菜煲家常做法

食材：猪腱肉200克水发花胶150克白菜叶280克陈皮1片金华火腿90克葱白、姜片各少许盐2克

做法：

1、洗净的白菜叶切块。

2、洗净的猪腱肉切大块。

3、洗好的花胶切段。

4、将火腿切块。

5、锅中注水烧热，倒入切好的猪腱肉。

6、汆煮一会儿，去除血水及脏污。

7、捞出汆好的猪腱肉，装盘待用。

8、再往锅中放入切好的火腿，汆煮一会儿，去除多余盐分。

9、捞出汆好的火腿，装盘待用。

10、砂锅注水，倒入汆好的猪腱肉。

11、放入汆好的火腿。

12、倒入切好的花胶。

13、加入陈皮。

14、放入姜片、葱白，拌匀。

15、加盖，用大火煮开后转小火续煮2小时至入味。

16、揭盖，倒入切好的白菜叶，拌匀。

17、加盖，焖20分钟至熟软。

18、揭盖，加入盐。

19、拌匀调味。

20、关火后盛出煮好的汤，装碗即可。

1、白菜洗净，切段

2、准备好其他的材料：小鱼胶用水冲洗干净，用剪刀剪成小块+香菜洗净+蒜头去皮，拍扁葱头切长段+少量的红辣椒

3、干贝洗净，用清水浸泡20分钟左右

4、将干贝和浸泡的水一切倒入浅口沙煲内，大火煮

5、煮的过程中，起一锅，下适量的油，烧热，将剪成小块的鱼胶倒入锅内，用油煎炸一下

6、煎炸过的鱼胶沥干油，倒入沙煲内，加入适量的水，盖锅盖焖煮，大火煮开后，转中火

7、炒锅内的余油，继续加热，倒入葱头+蒜瓣+红辣椒，翻炒出味

8、倒入白菜段，翻炒

9、翻炒至软，调入适量的盐

10、将炒软的白菜倒入沙煲内

11、中火焖煮，至菜软烂

12、调入适量的鸡精

13、适量的鱼露

14、适量的白胡椒粉

15.撒上香菜，非常美味浓郁可口的鱼胶焖白菜来咯，特别适合冬日