陕西酸汤饸饹做法

准备材料：牛肉、面粉、葱姜、花椒、豆腐、香菇、胡萝卜、土豆、茄子、醋、生抽

制作步骤：

1、牛肉洗净、切块，放入高压锅。加入凉水，煮至沸腾

2、撇去浮沫

3、切好葱段、姜片、胡萝卜块，花椒放入料盒

4、高压锅换清水，倒入牛肉和刚才准备好的辅料，加盐

5、锅盖好，大火煮至高压锅盖上的阀门旋转喷气，转为小火并开始计时，30分钟后关火

6、炒锅中加油、上大火，油热了之后，倒入准备好的香菇块、萝卜块和土豆块，翻炒中加入花椒面、姜面和盐，炒出香味

7、倒入高压锅中炖好的牛肉汤和牛肉，再加入准备好的豆腐块，加入醋和生抽，沸腾后转小火，煮至汤变白，加点香菜关火 

8、将饸饹压入沸腾的面锅中，熟了捞出来

9、饸饹入碗，浇上酸汤牛肉臊子，大功告成