牛肉锅贴的做法

主要食材

饺子皮200g、牛肉末、葱花、1个鸡蛋

牛肉末加适量葱花、1个鸡蛋、1勺蚝油、半勺老抽、适量盐、边加淀粉水边用筷子不停沿着同一个方向搅拌，直到牛肉不再吸水

2用饺子皮包起来，中间压紧，锅刷少许油，加入锅贴，煎至金黄，淋入少许淀粉水盖盖闷一会煎好撒上葱花和芝麻完成

1. 牛肉切块。

2. 牛肉粒洗净泡去血水。

3. 用料理机加入姜葱打成肉泥。

4. 花椒洗净后用开水浸泡出花椒水。

5. 肉末中放入料酒、花椒水、盐、糖、老抽。

6. 顺一个方向搅拌上劲成肉馅。

7. 面粉加入水揉成光滑面团后醒面30分钟左右。

8. 分成大小均匀的剂子。

9. 擀成圆形。

10. 放入馅料。

11. 依次包好。

12. 锅中放入适量油小火煎至底部硬壳。

13. 加入适量水。

14. 盖上锅盖焖一下（一共加入二到三次水）。

15. 焖至锅贴熟后延锅边倒入适量油大火煎至底部金黄即可。