水晶饺用什么面

水晶饺子皮主要是用澄粉和玉米淀粉混合，然后用开水烫熟。这样做出来的饺子晶莹剔透，想水晶一样透明。面粉比例是澄粉100克，玉米淀粉30克，开水130毫升左右。

土豆淀粉，先把半碗淀粉用开水搅拌成糊状，再放干淀粉用手揉成面团，柔和后改成小面团，然后用擀面杖擀面皮。就可以包饺子了。