炖肉丸的家常做法

1、姜切末，小葱切葱花

2、肉末中加入盐，料酒、淀粉、鸡蛋清

3、锅中加入水，姜煮10分钟，调入盐，用勺将肉末舀成丸子，放入锅中

4、煮至丸子浮起后，调入胡椒粉，撒上葱花即可

原料：大肉馅、酱油、黄酒、盐、葱末、姜末、鸡蛋、湿淀粉、黄酒、酱油、大酱、豆腐乳、八角、桂皮、葱段、姜片。

做法步骤：

第1步、备食材

第2步、肉馅中放葱、姜末、鸡蛋，调入料酒、酱油。

第3步、放盐。

第4步、放湿淀粉。

第5步、拌匀至有黏性。

第6步、坐锅入油，烧至七八成热。用手挤成丸子下入锅中。

第7步、期间用长筷子搅动。

第8步、中火炸至表面金黄捞出。（丸子下锅时间有先后，先下锅的可以先捞）

第9步、丸子入砂锅中。

第10步、倒入热水没过丸子。

第11步、放葱段、姜片、八角、桂皮，放入大酱和腐乳。

第12步、用筷子将大酱和腐乳捣碎。

第13步、放料酒、酱油。

第14步、加盖小火炖1小时，期间可以用筷子轻轻翻动。

第15步、关火，即成。

做法步骤

1、 牛肉洗净切成小块。

2、 锅中水开下入牛肉，加葱姜料酒焯水备用。

3、 焯水后的牛肉放入电压力锅中。

4、 加入所有调料。

5、 加水没过牛肉。

6、 启动牛羊肉键30分钟即可。

7、 配菜切小块。

8、 起锅烧油下入西红柿炒出红油。

9、 放胡萝卜和土豆块，牛肉丸。

10、 放入炖好的牛肉和汤，加盐和鸡精。

11、 炖制配菜软烂。

12、 撒葱花完成。