萝卜丝炖丸子家常做法

原料：白萝卜、肉丸子、盐各适量。

做法步骤：

第1步、准备材料。

第2步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入白萝卜。

第3步、煸炒一下，加入清水。

第4步、加入肉丸子。

第5步、加入少许盐。

第6步、在煮五分钟即可。

1、准备好白萝卜、肉馅、包生菜、盐、酱油、生粉和花生油。

2、萝卜最好挑选粗壮肥胖的，拿在手上有沉甸甸的感觉，说明萝卜水分多，新鲜度高。

3、用削皮器把萝卜去皮，削不到的地方用切菜刀处理一下，放在水龙头下洗干净，沥干水分。

4、用削皮器上的擦丝器把萝卜擦成丝，擦丝器比较锋利，一定要拿稳萝卜慢慢擦，小心不要弄伤手。

5、放适量盐把萝卜丝腌制一会，再用手挤出萝卜水分，不要挤太干，太干影响口感，把挤过水分的萝卜丝放入装肉馅的容器中。

6、放入适量盐、酱油、生粉和花生油，搅拌均匀，顺着一个方向搅拌15分钟左右，把肉馅搅拌上劲。

7、用手拿起一小块萝卜丝肉馅，重量大概10克左右，大小随个人喜好，先搓圆，然后在双手间来回摔打十个回合，使丸子更加结实有嚼劲。

8、小锅放水烧开，当水沸腾后转中小火，把做好的萝卜丝丸子轻轻放进锅中，可以看到，萝卜丝丸子并没有散开，保持原状不变，表示摔打到位，中小火煮30分钟即可。

9、把包生菜洗干净，沥干水分，放进小锅与丸子一起煮2分钟，放适量盐调味，即可关火出锅，一道水煮萝卜丝丸子就做好了

1、肉末放入碗中，加入胡萝卜丁，加蚝油，盐，胡椒粉，料酒，干淀粉，顺着一个方向，搅拌至粘稠上劲。

肉末可以买五花肉或者纯精肉，买的时候让老板帮忙洗干净搅一下肉末，千万不要买他们已经搅好的肉末，你不知道那都是用什么肉来搅的也不知道有没有洗，如果家里有料理机是最好的可以自己做，最放心。

3、白萝卜去皮擦成丝，胡萝卜擦成丝后再切成小丁。

4、小葱洗干净切成小段，生姜切末。

5、锅中水烧开，放入白萝卜丝焯一下水，可以去除掉白萝卜的气味

6、锅中从新加水烧开，取适量肉末在手心来回摔打几次，搓成肉丸放入开水中，依次做好全部肉丸，加适量盐和胡椒粉，大火把肉丸煮熟。

7、接着加入白萝卜丝，煮2分钟左右，加入小葱段，淋上少许香油，出锅即可。