萝卜藕丸子的家常做法
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别人的做法我不知道,但是我的做法非常简单,萝卜切成丝,用盐盐一出水来,萝卜和莲藕剁成馅,放上调料。
放上豆腐或者面粉,做成丸子,放在六成热的油锅里炸,炸成微微焦黄,放凉,然后在回锅炸一遍,炸直金黄
步骤 1
莲藕去皮,洗净,擦丝(切成碎丁)
步骤 2
准备一个容器里面放七分瘦三分肥的肉碎+藕碎+胡萝卜碎+鸡蛋+调料,顺一个方向搅匀
步骤 3
锅中倒入多点油,油温六成下丸子(丸子的形状随意)锅里放满丸子后,不要搅动,等浮上来再搅动
步骤 4
丸子表面上色后捞出,在复炸一遍,颜色好看,熟透的丸子肉会很Q弹,可以直接吃了(炸一遍,大概六七分熟时,可红烧,可烧汤)若想直接吃就炸熟点
步骤 5
面粉+淀粉/三分之一比例+一边加水,一边搅拌至拉丝状就可以了
步骤 6
放入锅中炸熟就可以食用了
主料:胡萝卜200g、莲藕100g、后腿肉150g、鸡蛋1个
辅料:油适量、盐适量、五香粉适量、生姜适量、淀粉适量、生抽适量、料酒适量
1,准备食材:适量的胡萝卜、莲藕和后腿肉
2,把后腿肉和生姜切碎
3,然后用刀剁成肉泥
4,给肉里面加上适量的生抽和料酒腌制一会
5,在加上一个鸡蛋
6,把胡萝卜刨丝,剁碎
7,莲藕也剁碎
8,把胡萝卜碎加入到肉泥中
9,加上莲藕,加上适量的盐调味
10,加上适量的五香粉调味
11,加上适量的淀粉调味
12,把淀粉和肉泥搅拌起来
13,用手把丸子揉圆
14,然后下油锅炸丸子
15,等一面炸好了,翻面继续炸
16,两面都炸的金黄了,捞出来
17,把捞出来的丸子放到盘子里,取蒸锅,蒸10分钟
18,10分钟后,丸子就熟了
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