肉夹藕丸子的家常做法

肉加藕丸子的家常做法夹心肉500克去掉皮。洗净后切成小肉块。 藕500克，洗净去皮，切成小块。

把小肉块小藕块放在绞肉机中一起搅。然后放淀粉100克。料酒50克，盐20克，生姜末葱末各10克。生鸡蛋两个，味精10克。用筷子充分拌匀即可。

然后锅中放1千克油油热以后用小勺子把肉夹藕做成小丸子炸。

食材明细

猪肉馅250克

新鲜莲藕100克

油菜芯100克

葵花籽油适量

生抽适量

盐少许

黑胡椒粉3克

鲜姜末适量

淀粉2小勺

葱花少许

八角1个

肉夹莲藕丸子的做法步骤

1、猪肉馅中加入生抽、鲜姜末、盐、黑胡椒粉，少量清水

2、充分混合均匀入味

3、藕刮去外皮，洗净

4、切成小块

5、入料理杯中

6、启动料理棒上的按钮，打成藕末

7、将藕末和淀粉入肉馅中

8、充分混合均匀

9、取一个奶锅，将葵花籽油倒入锅中，大火加热至8、9成热，与此同时，取一些肉馅，在双手之间倒来倒去，成一个光滑圆润的肉球

10、依次将做好的肉丸子入油锅中炸至定型

11、将所有的肉馅都做成肉丸子，炸定型后捞出

12、炒锅中放一点点葵花籽油，将葱花和一颗八角入锅中，小火煸炒出香味

13、将炸好的肉丸子入锅中，倒入热水，小火，慢炖10分钟

14、炖丸子的同时，将油菜芯准备好，洗净，焯水，捞出后过凉水更显碧绿

15、肉丸子炖好啦，香气扑鼻

16、油菜提前围边，肉丸子摆在中间，淋上汤汁

食材：莲藕1只、猪肉馅200克、盐适量、姜汁适量、料酒适量、玉米淀粉适量面粉75克、糯米粉75克、水135克、白胡椒粉1克、食用油适量。

制作方法：

1、将藕去皮清洗干净

2、将猪肉馅中加入适量盐、姜汁、料酒、玉米淀粉和适量清水沿一个方向搅上劲

3、将藕切成5毫米到7毫米的厚片

4、把拌好的肉馅均匀的抹在藕片上

5、两片扣合在一起，用手轻轻按平

6、将75克面粉、75克糯米粉、135克水、白胡椒粉及适量盐，混合在一起，调成面糊

7、将做好的藕夹裹上面糊

8、锅中加入适量食用油，烧制油温六成热

9、将藕夹下锅炸至两面金黄，控干多余油分，即可食用。