藕丸子汤的家常做法

主料

莲藕100g

鸡肉100g

青椒30g

胡萝卜30g

辅料

葱10g

姜5g

调料

一品鲜酱油1勺

蚝油0.5勺

盐2匙

味精0.2匙

油1勺

香油1勺

香菜3g

淀粉适量

莲藕肉丸汤的做法步骤

1、准备原材料莲藕、胡萝卜去皮洗净青椒去籽去蒂洗净鸡胸脯。

2、莲藕剁成小碎粒攥去多余水份。

3、鸡胸脯肉剁成泥葱姜切粒放入容器中再放入一品鲜酱油、蚝油、糖、盐、味精。

4、所有调味料拌匀煨制二十分钟入味。

5、胡萝卜、青椒、莲藕切小碎粒放入煨好的肉馅上。

6、放油、香油拌匀再放入适量淀粉。

7、顺时针一个方向搅拌馅料使其上劲即可。

8、取出适量馅料依次揉成一个个小圆球。

9、锅中添加适量凉水将莲藕肉丸下入水中后在改成中火煮起来。

10、莲藕肉丸漂浮上来再改成大火慢慢滑动。

11、莲藕肉丸完全熟透放入盐和味精、香油调味最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。

12、鲜美可口的莲藕肉丸汤盛入容器中就大功告成了。

13、看着就好有食欲超级想吃

14、莲藕肉丸入口香浓还带有莲藕脆脆的口感真是唇齿留香回味无穷。

猪肉 300g，莲藕 150g葱3根，香菜3根，盐适量，生抽 1勺，姜1块，鸡蛋1个，生粉1勺，西红柿2个

做法：

1、七分瘦三分肥的猪肉剁碎

2、把莲藕切成薄片，再切成丝，再切成小丁，最后再剁碎一下，不要剁的太碎，太碎了没有口感

3、把一块生姜拍碎，放少量水，把姜抓一下，挤出姜水。盆子里放入肉沫和藕加入生抽，如果颜色不够，可以加点老抽，盐，一个鸡蛋，生姜水一勺生粉，用筷子朝一个方向搅拌到肉上浆

4、西红柿切成小块，葱切成葱花，香菜切碎

5、锅中放入适量油，下葱花炒香，在放入西红柿炒起沙，加入适量水煮开

6、用虎口挤成肉丸，也可以用手搓丸子

7、水开后下入丸子，全部放下后开大火煮15分钟左右，等肉丸浮起来后开中火再煮五分钟就可以了

8、最后加入适量盐和香菜起锅装盘

用料：

藕1节、猪肉300克、淀粉、盐、胡椒粉、葱花适量、鸡蛋 1个

莲藕丸子汤的做法步骤：

步骤 1

莲藕洗净，搅拌机打碎。

步骤 2

不要打成泥，稍微有点颗粒，口感会带点脆劲儿。

步骤 3

加入肥瘦肉馅，肉和藕比例1:1。加入鸡蛋、淀粉、姜末、盐、白胡椒面，搅拌均匀。

步骤 4

淀粉不要加入太多，因为藕里自带淀粉。搅拌后带点粘劲儿，能用勺子稍微赶一赶，能成型。

步骤 5

水中加姜片。先煮完喜欢的蔬菜，捞出垫在碗底。调小火，水保持一种微沸状态。

步骤 6

用勺子赶出丸子，一个一个的往锅里下。直到全部下完，才调中火。

步骤 7

中火三五分钟，丸子全部浮起来，就可以盛入垫了蔬菜的碗里。加葱花，放点盐，淋入煮丸子的汤。