猪肉红萝卜丸子的家常做法

取二斤红萝卜用流动水清洗干净，切丝剁碎，萝卜馅和肉馅一斤，加入五个鸡蛋清半斤面粉和适量的葱姜蒜末油盐，一起搅拌均匀，挤成丸子下锅即可

主料：红萝卜丝200克，面粉200克，水200-230克，葱90克，姜10克，鸡蛋1个

辅料：盐4-6克，胡椒粉3-4克

做法：

1、胡萝卜切成丝

2、葱、姜均切碎。

3、打入一个鸡蛋。

4、加入面粉、盐、胡椒拌匀。

5、加适量的水，拌成糊状。红萝卜遇盐后会产生水份，所以水要一点一点添加。

6、整形成圆形，备用。也可以省略此步，油热后用勺子整理成圆形直接入锅。

7、油五成热时，将丸子入锅，入锅后不要用工具碰触，当丸子表面凝固后，它会浮在油面上的。丸子炸至金黄色后捞出。如果想吃老一些的，颜色可炸到略深一些。

8、8.装盘趁热吃，外酥里嫩，口味更好

食材明细

鸡蛋2个、胡萝卜2根、香菇、虾米、猪肉碎、香菜、炸粉、面粉、盐、炒焗佐料各适量。

做法

1、准备好食材。胡萝卜，猪肉碎，鸡蛋，虾米，香菇，炸粉。

2、胡萝卜切细丁，香菇泡发好切细丁，香菜切小，虾米洗净切小。

3、所有材料放在一个盆中，调入少许盐佐料。

4、倒入炸粉，不要一次性加，等下搅匀再酌情加，加少许面粉，会比较好。

5、拌均。

6、锅中热油，把拌好的肉捏成一个个肉丸子，进油锅炸，用小火。

7、注意翻面，炸至表面金黄色出锅