炸红萝卜肉丸子最正确的做法

食材明细

胡萝卜200克、香菜、大葱、鸡蛋、面粉、五香粉、盐、花生油各适量

做法

1、胡萝卜洗净擦丝切碎

2、香菜、大葱切末，将三者混合，放入三个鸡蛋，适量盐和五香粉

3、倒入适量面粉，将面粉与蔬菜糊搅拌均匀，面粉多少自己掌握，能粘合蔬菜即可。

4、用小勺舀出面糊，整形出丸子大小，锅内倒油至7成热时将丸子倒入炸制

5、中小火炸制丸子金黄色并且飘在油面上就熟了

6、将丸子盛出控油，摆盘并挤上番茄酱即可食用。

1肉馅半斤放入碟中。

2红萝卜半根，插丝。

3锅中放水，水开后放入红萝卜丝，焯至软烂。

4捞出过凉。

5把红萝卜丝放到案板上剁成细末。

6肉馅放入精盐，生抽，鸡精，葱花，姜末，料酒，糖，顺着一个方向搅拌，至上劲。

7把搅拌上劲的肉馅里面放个鸡蛋，在搅打上劲。（可以放一个蛋清，但是蛋黄我就浪费了，所以我都放进去了）

8放入3大匙玉米淀粉，顺着一个方向搅打。

9

在放入3大匙面粉，搅拌。（搅拌一定要顺着一个方向搅拌）。

10接着放入红萝卜碎，搅拌。

11放入适量的清水，搅打上劲。

12放入香菜末拌匀。

13右手拿匙，左手抓馅，用左手的虎口把肉馅滚圆，然后用匙挖出。

14锅中放入足够的植物油，油温6成热后，放入肉馅丸，这个时候把火要调到中火。

15炸好的丸子。