牛肉肉片汤做法

牛排骨500克，老姜1块，大葱1根，八角1个，桂皮1小块，白胡椒粉少许，花椒粒5个

制作过程：第一步，牛排骨剁成块，用清水冲洗干净，老姜去皮后切成片，同时再准备少许的花椒粒，将牛肉冷水放入锅中，加上姜片和花椒粒，大火开始煮

第二步，待锅开后，将锅面的浮沫撇干净，继续煮几分钟，将排骨捞出来，用热水冲洗干净，然后控水，大葱择洗干净后切成段，新的老姜切成片

第三步，将焯过水的牛肉重新放回锅中，加上干净的水，一次性多放点，加入大葱、桂皮、八角、姜片和胡椒，置于火上开始煮，大火将锅煮开

第四步，同时再向锅中加上黄酒和少许的白糖，转小火慢炖，一个半小时的时间，将牛肉炖至软烂的时候，根据个人口味加上点食盐

第五步，继续煮几分钟入味，关火，将炖好的牛肉汤盛出在碗中，趁热喝，特别鲜美

牛肉切片100公克，葱花1/2小匙，姜1/2小段，药炖排骨汤汁1大碗，米酒1/2小匙做法：

1、姜切成细丝备用。

2、牛肉片先用水洗净血水，再放入沸水中汆烫3分钟至肉质为8-9分熟即可捞起备用。

3、将步骤1的姜丝及步骤2的牛肉片盛入碗中，倒入加热过后的药炖排骨汤，再洒上葱花并淋上米酒即可。