客家猪肉汤的做法

夹心瘦肉 300克

红枣 10克

胡椒 少许

姜 一小块

盐 适量

香菜 少许

操作方法

01准备好夹心瘦肉、红枣、胡椒、盐和少许香菜。

02瘦肉最好选用夹心上肉那里的肉，这里瘦肉嫩滑爽口，肥而不腻，非常好吃。把瘦肉洗干净后切成小粒。

03红枣用温开水浸泡十分钟左右，待表面稍为光滑平整一些后，用刷子一粒一粒地刷干净。

04把姜放在水龙头下洗干净泥巴，把皮刮干净，再次冲洗干净，切成两小块，胡椒也洗干净待用。

05把瘦肉、红枣、姜、胡椒一起放入小锅中，加放适量清水烧开后转小火煮两个小时。

06水刚煮开时，会有一些泡沫浮在上面，用漏油勺慢慢捞干净，这样煲出的汤水非常干净透亮。

07两个小时后，加入适量盐调味，倒出装在碗里，把香菜洗干净，沥干水分，放在碗里作为装饰，一锅滋润又清甜猪肉汤就做好了，味道一级棒。

用料：猪梅肉 500克

胡椒粒 适量

盐 少许

步骤1.

洗净瘦肉。

步骤2.

飞血水

步骤3.

把胡椒粒拍碎，最好能拍成粉状。本人没有专门的盅弄，所以只能拍成这样了

步骤4.

把肉与胡椒粒放入炖盅，再放入开水，少许盐

步骤5.

炖煮两小时，大功告成！

瘦肉切片

步骤 2

加入姜丝，胡椒粉抓揉片刻

步骤 3

加入适量清水

步骤 4

上锅蒸

步骤 5

建议蒸大概一个小时

步骤 6

处理掉浮沫后，撒入少量葱花即可。