肠包肉的做法大全

原材料：

猪大肠

五花肉，一块带皮，一块不带皮

葱姜

十三香，啤酒，精盐，九度米醋

制作过程：

1、首先将猪大肠翻过来，将里面的淋巴和多余的大油，处理干净，注意不要弄破，之后再翻过来。

翻大肠

去除淋巴与大油

2、大肠里放入盐和九度米醋，用力的反复搓洗5-10分钟。

放入盐和九度米醋

搓洗大肠

3、洗干净的大肠再用清水，将盐和醋冲洗干净。直到没有醋味。

反复冲洗

4、将五花肉偏瘦的，不带皮的一块肉，改刀切成大拇手指甲一样大块，另一块带皮的也一样切成大块。

5、撒点大块葱姜，怕的更容易出味。

拍葱

拍姜

6、将拍好的葱姜，放入肉里，用力抓拌5分钟，腌制30分钟。

7、腌制到时间后，将大块葱姜挑出，放入一小勺十三香，盐，一个鸡蛋，生抽，小半瓶啤酒，抓拌均匀。

8、用力的抓拌均匀，要把啤酒完全抓拌到肉里

9、加入点睛之笔，烩酸菜的汤一大勺子东北第一豪横硬菜，下半部《杀猪烩菜》

烩菜老汤

抓拌

10、接下来将清洗干净的猪大肠，系上一头，将肉灌里，预留3-4指宽不要灌满，系扣。

预留3-4指宽

11、锅烧清水，将腌肉的葱姜放入锅里。再加入半瓶啤酒。

12、水烧开后，下入灌好的《大肠灌肉》保持小火，开锅就可以，水太开容易煮爆。煮30-35分钟就熟了。

13、到时间将《大肠灌肉》捞出。放入凉水。凉透就可以吃了。带一碗蒜酱。

切片装盘，东北硬菜《大肠灌肉》就制作完成了，嘎嘎香！！！