猪肠酸的做法大全

主料

肥肠400克

辅料

盐适量，大蒜3瓣，姜5片，生抽2勺，淀粉2勺，醋2勺，花椒若干粒，米酒1勺，香菜5根，酸萝卜1根，酸辣椒5个，耗油1勺，胡椒粉0.5克，青椒1个

步骤 

1洗猪肠我用的是白醋和淀粉，将猪肠剪开冲洗，去掉内壁的肥油，再放白醋和淀粉姜丝浸泡一下后冲洗干净

2洗好后猪肠切成4.5厘米的段，加生抽，蚝油，少许花椒粒，淀粉，姜丝腌制

3准备配料，酸萝卜，酸辣椒，青椒切段，大蒜切片，姜切丝，香菜长段

4大火放油，将步骤2准备的配料大火翻炒，加几粒花椒，爆香。

5放猪肠大火翻炒，依次加入适量的盐，蚝油，生抽。

6炒至猪肠微卷变形，下香菜，翻炒几下即可出锅

小贴士

洗猪肠时要去除肥油，不然影响口感

不喜辣的，可换成青椒。