茶卡羊肉的家常做法

用料

羊腿肉 1000克，生姜 6片，料酒 适量

八角 2个，桂皮 2个，生抽 适量

老抽 少许，香醋 适量，盐 适量

火锅调料 少许，大蒜 5根，葱 4根

白胡椒粉 少许，干辣椒 3个

做法步骤

1、羊肉泡去血水，改刀切块，加生姜、葱和料酒焯水，然后清洗干净

2、热锅倒油，油热放入生姜和羊肉煸炒

3、煸炒至微焦，煸出油，期间注意要不停翻炒，不然肉粘锅

4、然后倒入料酒，生抽、老抽翻炒上色，错把香醋当生抽了，味道酸酸的也蛮好闻

5、多加点水（可以用啤酒，我忘了），加点火锅调料，八角、桂皮大火煮

6、水开转中火煮，煮到汤汁少一半可以尝尝咸淡，适量加点盐，不够辣加点干辣椒，撒点胡椒粉继续煮

7、煮到还剩一点汤汁放大蒜

8、五根大蒜清洗干净切段，倒入羊肉大火翻炒

9、炒至大蒜断生就可以出锅了