萝卜炖牛肉汤的正确方法

【食材】：牛腩500克左右、白萝卜一个、香菜少许、香葱一把、姜片5-6片、干辣椒3根、花椒粒20粒左右、八角一个，食盐少许、料酒1勺

【具体做法】：

1、将白萝卜去皮后，切除小块、在清水中冲洗干净，沥干水分待用

2、将香葱清洗干净，保留根须，折成葱结、将香菜择洗后切成小段放入碗中待用

3、将牛腩改刀成小块，大约每块的大小在5厘米左右

4、清水锅中，放入清洗干净、改刀成小块的牛腩，大火煮沸，通过焯水的办法来给牛腩去腥

5、大火煮沸后，用勺撇去浮沫，这时如果不从锅中舀出，待会这些浮沫附着在牛腩表面，清洗会更加困难

6、舀出浮沫后，多煮5分钟左右，用过滤网勺捞出，放入温水中漂洗一下，沥干水分放入盘中待用

7、高压锅中盛入大半锅清水，加热后放入我们焯过水的牛腩

8、放入葱结、姜片、花椒粒、八角和干辣椒，用锅铲搅拌一下

9、盖上锅盖后，大火高压炖煮，待高压锅上汽后，再焖煮35分钟，之后关火，待高压锅的蒸汽散尽后，揭开锅盖，浓郁的牛肉香味会让你食欲大开

10、用筷子将葱结夹出

11、放入切好的萝卜块，大火焖煮10分钟左右，将萝卜煮熟

12、萝卜煮熟后，我选择这个时候放入食盐调味

13、最后，放入香菜，一锅美味的清炖牛腩萝卜汤就做好了。

食材：牛肉400克，白萝卜一个，海鲜菇150克，香葱一棵，大蒜三瓣，生姜15克，八角2颗，桂皮15克，干辣椒3个。

做法：牛肉切成方块，冷水锅中煮开，撇去浮沫后捞出洗净，沥干水分。海鲜菇去根洗净。白萝卜削皮切成滚刀块。大蒜生姜切片，香葱切末。

锅中加一勺清油，油热后放入蒜姜、八角、桂皮、干辣椒爆香，倒入牛肉块，加老抽、胡椒粉、料酒，大火翻炒半分钟盛出，倒入砂锅中，加两碗开水，放入海鲜菇，加适量精盐、五香粉、花椒粉、白糖，大火烧开后改小火焖炖三十五分钟，再加入白萝卜块，翻拌一下继续小火焖炖二十分钟，关火焖五分钟后盛出，撒上香葱末即成

原料：牛肉、白萝卜、姜、胡椒粒、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、带筋牛肉，洗净，煮一遍水，把血水煮掉。

第2步、煮过水后切块。

第3步、入锅水加够，小火炖一个小时。

第4步、萝卜切小块，姜切片。

第5步、下锅炖，把胡椒粒用刀备压一下，压破下锅一起炖。

第6步、准备。

第7步、萝卜炖的很软软了，就可以下盐，鸡精，葱花，关火起锅咯。