蔡光江火爆牛黄喉最正宗的做法

1、首先把准备好的黄喉彻底的清洗干净，在水中浸泡时间长一些，再把它搓揉干净捞出来沥干水分备用。

2、锅里面放入少量的植物油，先把植物油烧热，再将处理好的黄喉倒进去翻炒。

3、稍微翻炒片刻后，再把准备的所有的调味料全部都倒进去，进行爆炒。

4、炒香后再滴入少量的清水，盖上锅盖闷大概5分钟后即可出锅。

、黄喉洗净，用开水烫哈，切长片。韭菜和芹菜切段，洋葱切小块、泡姜切丝、泡椒段、子姜切丝、蒜切片。

2、热油锅（用清油）泡子没有才能下调料。下豆瓣、姜蒜辣椒炒香，再放黄喉加料酒爆炒1分钟，再加蔬菜翻炒片刻，加盐味精即可。