火锅黄喉花刀正宗做法
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用料
黄喉 500克
泡椒 5个
蒜 6瓣
花椒 若干
姜 5片
芹菜 3根
盐 适量
鸡精 1勺
白砂糖 1小勺
生抽 1勺
豆瓣酱 1勺
大葱 2根
干辣椒 200克
做法步骤
步骤 1
黄喉清洗干净,切小块花刀。锅内烧开水,黄喉焯水1分钟起锅。
步骤 2
热锅,倒入菜籽油(稍多)
步骤 3
油热后加入豆瓣,生姜,大蒜,花椒,泡椒,扁炒
步骤 4
倒入干辣椒,将辣椒炒香
步骤 5
倒入黄喉
步骤 6
开始调味,加入盐,生抽,料酒
步骤 7
倒入芹菜,大葱,快速翻炒,加入白糖,味精,起锅。
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