爆炒羊肚丝的家常做法
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食材准备:熟猪肚1个、杭椒100克、红椒150克、油、盐、葱末、姜末、蚝油、生抽各适量。
杭椒、红椒、熟猪肚切丝。
锅中放油,下葱末、姜末爆香。
下熟猪肚丝翻炒。
调入生抽,放入蚝油、盐炒匀,下杭椒、红椒,翻炒均匀即可。
葱姜蒜 适量 料酒 适量 酱油 适量 盐 适量羊肚 适量 干辣椒 适量 猪油 适量
做法步骤
步骤 1
葱白切碎片,蒜头切碎,姜切丝 小葱切段
步骤 2
羊肚洗净后切丝,放入料酒腌制十分钟左右。
步骤 3
锅中放入猪油,油热后放入葱姜蒜干辣椒爆香后加入羊肚,大火炒,炒至变色后翻去酱油,再翻炒半刻后加入盐,出锅前放入葱段即可。
所需食材:羊肚、青椒2个、小米椒1个、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、食盐少许
做法步骤:
1、生羊肚煮好后捞出来沥干水分备用。
2、青椒去籽,然后切成长条。
3、羊肚斜刀切成长条。
4、小米椒切小圈,大蒜切末备用。
5、锅中倒入少许油,油热后放入肚丝大火先翻炒几下。
6、炒到微焦后加入料酒和酱油,大火翻炒至上色。
7、放入青椒大火翻炒至断生。
8、放入蒜末和小米椒翻炒均匀。
9、根据口味加入少许盐调味。
10、再开大火翻炒几下即可出锅。
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