鲜良姜的家常做法

用料：

良姜500克，白醋300克，冰糖80克，盐25克。

腌良姜的做法步骤：

步骤 1

把良姜洗净

步骤 2

切片

步骤 3

良姜片放入无油的不锈钢盆，放一层姜片洒一层盐

步骤 4

在用一个不锈钢盆，加入白醋、冰糖，慢慢泡化冰糖，备用

步骤 5

姜片用盐腌制一个小时后，用无油的干净纱布把姜片中的水份沥干，尽量把水份挤干

步骤 6

挤干水分的姜片放入无油的陶瓷罐内，再倒入冰糖白醋汁，盖好盖子冰箱冷藏，酸甜微辛，最适合的开胃小菜。

主料：

鸭腿三个

八角适量

桂皮适量

香叶适量

良姜适量

葱适量

蒜适量

姜适量

花椒适量

干红椒适量

啤酒一罐

辅料：

油适量

盐适量

糖适量

料酒适量

老抽适量

做法：

1、 所需配料准备就绪

2、 鸭块入水中焯水，加姜片，花椒，料酒

3、 盛出用温水冲洗干净

4、 锅中入油加糖炒至糖色，放入鸭块煸炒

5、 放入大料和红辣椒

6、 放入葱姜蒜，料酒，老抽翻炒均匀

7、 加入啤酒

8、 大火煮沸转小火慢炖四十分钟

9、 鸭块熟后加盐调味，捡出香叶等大料，大火收汁装盘

10、 撒入熟芝麻点缀