应城猪油锅盔做法和配方

用料:

面粉 1000克

发酵粉 5克

清水 480克

猪油 两大勺

粉条 一把

葱花 十棵（根据自己口味，喜欢葱的可以还多些）

五花肉 适量

豆瓣酱 两大勺

应城猪油锅盔的做法步骤配方:

步骤 1   和面：先取200毫升的水，倒入酵母，静止五分钟，慢慢倒入面粉，边倒边搅拌，然后慢慢加入清水，也是边倒边搅拌，搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团，发酵至两倍大，撕开面团，里面成蜂窝状即可

步骤 2   拌馅：面团发酵的过程中，可以准备馅料了。粉丝泡软，五花肉剁成肉末，葱切成末，混合后，放入盐，酱油，蚝油，糖，搅拌均匀。锅里放猪油，油热放入豆瓣酱，炒香后倒入拌好的馅料，七成熟后装起来备用。

步骤 3  面团发酵好后，撒手粉，揉面团排气，切开看不到有大的气泡即可，静止五分钟。

步骤 4  切下面团，用擀面杖擀成长条形。

步骤 5  把馅料均匀的铺在面饼上

步骤 6  卷起后切成小长方形

步骤 7  面饼两面刷油并撒上芝麻，等静置5分钟进行二次松弛。

步骤 8  平底锅放油，稍微多些，煎出来才会脆，好吃。两面金黄后就可出锅了。

步骤 9  好吃的猪油锅盔就做好啦