为什么炭火炖汤更好喝

其实这里有思维定势的诱导。传统的农耕生活传承薪火，一代一代影响下来，无论炖汤还是炒鸡，好像是柴火的比电气的更好喝，这里面有强加意识也有些许道理：炭火的燃烧是不稳定的，蒸煮温差更容易激发炖汤潜能无限发挥，而恒定温度的固步自封使潜能发挥恒定。