四个元宝馒头正宗做法

食材：面粉500g（实际用量） 南瓜250g 酵母粉4g

制作方法：

1、首先把南瓜切成片

2、蒸锅烧水，把南瓜放入蒸屉里上锅蒸20分钟

3、把蒸好的南瓜压成泥，面粉装进碗中放入压好的南瓜泥

4、酵母加温水融化放入面粉中，用筷子搅成面絮再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发1小时

5、醒发后的面团排气，再搓成圆柱形的长条

6、然后分成同等大小的剂子

7、再把面剂搓成圆柱形

8、用手掌压长条的两端成扁形

9、然后用手捏住两头往中间兜一下挤出元宝肚，以此类推。

10、蒸锅烧水，把馒头放入笼屉，水开上锅蒸15分钟即可

主料：面粉300克

           鸡蛋1个

辅料：酵母3克

          盐3克

1、 所有食材放在盆里温水和面。

2、 搅成大的面絮活成光滑面团放在温暖处醒发至2倍大。

3、 大概3个小时面就发起来里面蜂窝组织丰富就可以蒸然后揉面排气切成大小相等的面肧了。

4、 用力多揉几遍取一个面肧擀成牛舌状。

5、 然后在后半部分切开。

6、 顺着没剪开那头把面团卷起卷好就是这样形状。

7、 然后用2根筷子按压2头折过来把多余的部分切掉。

8、 元宝的形状就做好了。

9、 然后冷水上锅蒸15分 。

10、 这个我起锅的时候有点着急了所以面上有点进蒸汽了。

11、 一定切忌，关火之后在焖5分钟就不会塌皮。

12、 虽然有点小瑕疵但宣软度还是很不错的。