怎么看外卖是预制菜还是炒菜

最有效方法是到外卖制作点看店铺有没有适合烹饪的厨房。先科普下预制菜：是指经过洗、切、搭配等预加工的成品或半成品菜，厂商通过中央厨房提前把菜加工好，然后再采取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存，进行售卖。一般来说，预制菜和炒菜吃起来感觉区别不大，经过配送的过程更加无法区分。有业内人士朋友曾经和我透露了一个秘密：只要是开在商场内的餐厅，菜品基本就是以预制菜为主。原因很简单，按照商场的消防要求，商场内是不能够通燃气、用明火的，餐厅不可能做到现场爆炒。至于那些设明厨亮灶的餐饮门店，你看到身穿白褂、头戴高帽、手法专业的厨师在里面忙忙碌碌，其实他们的工作主要是表演性质的，只是把预制菜拿出来加热和摆盘。