酸菜白肉炖粉条大厨正宗做法

1、准备用料。白菜、猪五花肉、粉条、姜、蒜、八角、生抽、蚝油、老抽。2、白菜洗净切块，五花肉洗净切片。

3、粉条放入温水泡发，姜切片，蒜切末。4、锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜片、蒜末、八角炒香。

5、放入五花肉翻炒。放入白菜炒匀，加入生抽1勺、蚝油1勺、老抽半勺、盐半勺、清水适量大火煮开。

6、放入粉条小火炖6分钟，加入鸡精半勺调味即可。

1· 葱姜蒜切碎、五花猪肉切薄片

2· 酸菜切细丝

3· 土豆粉用开水稍微煮一下，沥干水分待用

4· 锅中加油烧至五成热，放入一半肉片煸炒至断生变色，放入葱姜蒜、五香粉、胡椒粉，少许生抽、料酒翻炒入味

5· 将切好的酸菜放入煸炒至酸味溢出，滴入1滴本味调味品，可以加开水烧煮至酸味浓郁。

6· 加入之前焯好的粉条继续烧煮，汤再次大开时，加入另一半五花肉入锅汆熟。

7· 加入葱花或蒜苗碎，关火。

8· 一碗酸菜猪肉炖粉条做好了，趁热吃，鲜香味唇齿难忘。

1，准备粉条，生抽、洋葱、花椒、调和油、食盐。

2，粉条泡软，酸菜冲洗干净，香葱切碎，酸菜切短粒，洋葱姜切碎。

3、，热油锅爆香花椒粒，洋葱，姜丝，放入酸菜和粉条翻炒。

4，倒入适量泡洗酸菜的水， 放生抽盖上锅盖小火慢炖片刻，揭开锅盖放盐调味即可