挂面汤汁怎么调
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所需食材:西红柿2个,鸡蛋2个,蒜2瓣,葱1根,挂面1人份,番茄酱2勺,蚝油1勺,生抽1勺,白糖1勺,盐少许,清水2碗,食用油适量。
做法:1.番茄洗净底部切十字,放入开水中焯烫,烫至皮翘取出去皮,然后切成小块备用,鸡蛋打散,蒜切末,葱切葱花。
2、锅中倒入适量的食用油烧热,倒入鸡蛋液,用筷子搅成小块,盛出备用。
3、锅中倒入适量的食用油烧热,放入蒜末爆香,加入番茄翻炒至出汁,边炒边压很快就出汁。
4、加入番茄酱、 生抽、白糖、盐、翻炒均匀,加入2碗清水,大火烧开后,放入面条和鸡蛋碎,面条煮熟后撒上葱花即可。
碗里放入生抽、香醋、香油和昆布粉,加开水冲开,再将挂面煮熟,捞出放入装了调料汁的碗中即可,下面介绍做法:
主料:细挂面100克
辅料:生抽1大勺、香醋1小勺、香葱1棵、香油少许
制作步骤:
1、香葱切碎备用
2、来制作汤底,生抽一勺(同时锅内加水烧开)
3、香醋一小勺
4、香油适量
5、加入昆布粉提鲜
6、烧开的水冲入碗中(半碗即可,尝一下味道)
7、剩下的水加入挂面煮开
8、煮至面条无硬芯捞出
9、面条挑入汤中,上面撒香葱碎即可
注意事项:
1、没有昆布粉可以省略,或是鸡粉、味精代替。
2、面条不要久煮,会失去口感。
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