蒸茄子蒜蓉做法王刚
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食材:茄子,瘦猪肉,蒜蓉,芹菜粒,生粉
配料:
腌料:1、盐、生粉、水、油、胡椒粉、少许。
调味料:老抽2勺,糖、盐各1勺。
1、茄子去皮切粗丝,泡油后沥干。
2、瘦肉切细丝,加入腌味料(1)腌约15分钟
3、用1勺热油将肉丝炒熟,加入蒜蓉及芹菜粒炒香,将茄子放入,再注入调味料煮滚。
4、生粉用2勺水调匀,倒入茄子内,炒至汁滚变稠,即可装盘。
主料
紫皮茄子1根,大蒜10瓣,盐1克,鸡精1克,生抽2勺,蚝油1勺,花生油1勺,芝麻油几滴
步骤
1、 大蒜去皮后拍扁,剁成蒜蓉。
2、 放入碗中,加生抽、蚝油、芝麻油、鸡精、花生油拌匀
3、 将茄子切成长条。
4、 均匀的摆入盘子。
5、 再铺上一层调制好蒜蓉。
6、 将盘子放入烧开水的锅内上盖,大火蒸五分钟再转小火五分钟。
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