冻饺子正确煮法怎么做烧麦
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冻饺子正确煮法
食材
速冻饺子,500g
凉水,400ml
方法/步骤分步阅读
1/8,锅里放入凉水后开大火。
2/8,煮锅开大火后,盘子里放入凉水。
3/8,将速冻饺子逐个放进盘子里,翻动饺子均匀蘸上凉水,并不时的松动一下防止粘连。
4/8,待煮锅冒小气泡时(不是开锅的大气泡),逐个放入饺子,轻轻推动防止饺子粘锅。当饺子比较挺实时盖上锅盖(但在饺子还没漂浮起来之前,还是要掀开锅盖用锅具推动一两次)。
5/8,饺子开锅时调成中火,倒入半碗凉水再盖上锅盖,再次沸腾时继续倒入半碗凉水,盖上锅盖。
6/8,水再次沸腾时,掀开锅盖继续煮半分钟,饺子就煮好了。
7/8,捞出的饺子各个完好无损。
烧麦做法
原料:糯米、香菇、胡萝卜、豌豆、洋葱、蚝油、五香粉、盐、白糖、食用油。
做法步骤:
第1步、糯米两斤(根据自己需要而定,我是打算多做一点),香菇五六朵大的(这里多一点也行,家里只剩下五朵香菇了 我也就懒得出去买了,将就用着),洋葱半个,胡萝卜一根,豌豆半斤,水饺皮一斤。蚝油两大勺,五香粉两克,盐适量,白糖一勺,食用油一两。
第2步、糯米提前泡四个小时(我是前一天晚上睡觉之前泡好的),搓洗两遍,滤干水分,倒入蒸锅蒸屉内大火蒸十五分钟。
第3步、炒锅内加水烧开,把切成小颗的胡萝卜与豌豆倒入锅中,煮至五成熟(大约两分钟),捞出滤水备用。
第4步、把洋葱切成小颗粒,香菇清洗干净后也切成小颗粒备用。
第5步、锅内倒油烧至五成热,加入洋葱炒香后,加入香菇丁翻炒一分钟,再加入豌豆和胡萝卜丁翻炒均匀后开始调味。加盐,五香粉,耗油,白糖翻炒一分钟。
第6步、把蒸好的糯米饭加进去翻炒均匀,盛出备用。
第7步、把水饺皮边缘擀薄,形成中间厚边缘薄,中间放上炒好的馅料,用勺子按压紧实,用虎口收口,呈葫芦状,上不封口。烧麦生丕就做好了。
第8步、所有的烧麦生丕做好后,放入蒸锅内,水开蒸五分钟。再闷三分钟出锅装盘
1、提前准备好食材:饺子皮200克、猪肉馅300克、香菇3个、胡萝卜半根、大葱适量、姜适量。
2、将香菇切末、胡萝卜切末、葱姜切末后一起放到肉馅中,准备开始拌馅。
3、馅料中依次放入少许香油、1勺盐、2勺生抽、半勺老抽、少许鸡精、少许蚝油,然后朝一个方向搅拌匀均
4、取一个饺子皮,然后把它擀大一圈
5、用擀面杖再将饺子皮的边缘部分擀薄一些
6、往烧麦皮中间放适量的肉馅
7、将烧麦皮收拢起来,在半腰处捏褶子,中间留一小口露出馅料,上面的面皮外翻,一个烧麦就做好了。
8、开水上锅,蒸十二分钟即可(如果烧麦个头较大,可以适当的延长时间)。
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