东北酸辣白菜的做法
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东北酸辣白菜的腌制方法
原料:白菜、辣椒面、姜、蒜、苹果、梨。
1、白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天。注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油。
2、腌了半天后,挤掉水分
3、准备好:姜,蒜,苹果,梨
4、姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3或者一半即可。
5、辣椒面,盐,味精辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少,也要看辣椒面的新鲜程度
6、加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀
7、把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中搅拌
8、开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹,接着抹整棵都抹好了,拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以3—5天后成功。
需要提前准备好的材料包括:白菜 3棵、苹果 1/2个、梨子 1/2个、葱 100克、蒜 150克、姜 100克、辣椒面 50克、胡萝卜 1根、盐 100克、纯净水 适量。
1、第一步把白菜去掉外面一层老叶子,用刀从中间开个小口,再用手撕分为几等分。
2、每一片叶子上都均匀的抹上盐,腌制至少5小时,把腌制好的白菜用力挤干水分。
3、把苹果、梨子切粒,姜、蒜切末,葱切段,胡萝卜切丝。
4、把所有配料倒在一个容器里,加适量纯净水。
5、加水后,搅拌成糊状。
6、把腌好的白菜均匀的抹上佐料。
7、抹好的白菜,装入保鲜盒里密封,盖子上加一层保鲜膜。
8、放置3天后即可放入冰箱储藏,这样就做好了。
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