爆炒花胶干的正宗做法

准备食材：花胶干 50g，蚝油 适量，味精或鸡精 适量，洋葱 1个，甜椒2个，生抽（酱油） 适量，食盐 适量、姜适量

制作方法：

01、将干花胶放入冷水中泡发，一般约4个小时左右，泡发的时候依据泡发的程度计算时间，干花胶完全发胀，且富有弹性基本就好了，泡的时候加点姜片效果要好点!

02、将辅料准备好，洋葱和甜椒切条状5毫米宽左右，甜椒一般不辣。

03、将泡好花胶在切块，大小根据你个人喜好

04、将锅烧热，倒油，中火，油烧热，冒烟下花胶，注意下快翻炒，大概炒个2分钟左右

05、下洋葱和甜椒，继续翻炒，翻炒一下

06、下酱油和味精（鸡精），盐，继续翻炒，火稍微小点，待花胶开始由白转黄的时候，以及甜椒变软时，下蚝油，在翻炒半分钟左右关火上盘子，一盘花胶做好了!