凉拌姜丝海兔的做法
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用料:小海兔1斤,蒜3瓣,葱半根,小米辣2根,香菜1根,蚝油2勺,一品鲜酱油1勺,白糖半勺,香油少许,姜丝适量。
1、海兔一定要选购新鲜没有泡过水的,回来后清水冲洗干净,尤其是嘴的地方,有时会有小的贝壳碎片。
2、开水焯烫变色后继续煮20秒左右后捞出过冷水冲洗,沥干水分备用。
3、蒜切碎末,小葱切葱花,香菜切碎,小米辣切碎后后入一个容器中加入所有调味料拌匀,最后再把处理好的小海兔放进去抓拌均匀装盘即可。
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