淮山薏米糕的做法和配方

配方：

用主料 红豆80克 薏米60克 山药200克 糯米粉70克 水少许

辅料 红糖20克 水30克

做法：

1.食材都准备好。

2.首先是准备工作。

3、红豆、薏仁一定要提前泡好，否则不容易软。（最好提前浸泡一个晚上）尤其是红豆，怎么的也要泡个大半天才行的。

4.山药去皮后，洗干净，切成块。

5、 20克红糖加入30克水，泡成红糖水备用。

6、将三种食材分别蒸（或者煮）熟。山药很容易熟，去皮后放入蒸锅中，最多20分钟就完全熟透了。熟透的山药捣泥。可以将山药放进保鲜袋里面捏。

7、将糯米粉加入山药泥粒，根据情况加入少许水。

8、倒入红糖水。充分搅拌均匀。

9、如果想要更细腻的口感 ，这一步还可以将山药泥过筛一下。

10、泡好的红豆和薏米加入大量水，放入电饭锅中，用煮粥键煮好。

11、将红豆薏米倒入山药糊糊中，拌匀。倒入底部垫了油纸的盘子里。

12.放入蒸锅，大火蒸30分钟。

13、 取出后切块即可。

1、薏米磨粉

2、倒出备用

3、加泡打粉

4、淮山蒸熟，碾成泥

5、薏米粉，淮山混合，加水揉成团。水量以面团不黏手为佳。

6、用磨具成型

7、蒸20分钟出锅

材料

山药薏米粉、面粉、大枣

芝麻少许

酵母适量白糖适量

温水适量

山药薏米发糕的做法

1、碗里放入酵母

2、把糖粉放入酵母中搅拌均匀，然后放入温水搅拌

3、搅拌好后包上保鲜膜放在温暖的地方发酵1小时

4、发酵好的粉再次揉一揉，排掉多余的气

5、把蒸碗内摸上油把粉团放入，预备好芝麻

6、洒上芝麻上锅蒸

7、把发糕倒出切块就可以装盘了