福清马耳的做法和配方

马耳的做法

准备食材：

面粉300克、酵母3克、白糖20克、糖粉、花生碎50克、玉米油20克、鸡蛋1个、温水140克

制作过程：

第一步：温水中加入酵母粉和白糖，搅拌均匀。

第二步：盆子里倒入面粉，打入一个鸡蛋，倒入玉米油，加入酵母水，揉成光滑的面团。

第三步：盖上保鲜膜醒发5小时至两倍大，面团分成三份。

第四步：把第一份面团放入盆子里，加入花生碎、糖粉揉匀。

第五步：剩下两份面团擀成条状，糖面团分成两份。分别铺在擀好的条状面团上并对折。

第六步：切成四厘米宽的小方块，再醒发25分钟。锅置小火上，倒入花生油烧至四成热时，再将面团小方块下锅，炸至浮起油面时，用筷子不断翻动。

第七步：待油温再升至七成热，炸至外皮呈金黄色时捞起，沥干油，装入大盘内。

步骤1⃣所有材料放到锅里，一字刀，大号和面勾设置时间5/速度10/0，揉至光滑面团，醒发2倍大。

步骤 2

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取出发好的面团擀成约0.5或1cm厚面皮，不平的边角切了做成小油条，面皮对半一切为2，一半涂上步骤2⃣混合好的糖馅，涂好后把另一半面皮盖上面。

步骤 3

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切成自己喜欢的大小长方条，中间戳个洞一头从洞中穿过对拧撑平。

步骤 4

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全部做好醒发15分钟左右。

步骤 5

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煸炒设置15分钟/速度0/160度，锅热油至160度，下锅炸至2面金黄。

步骤 6

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打包吃