麻辣皮怎么做呢

用料：

豆腐皮250g 辣椒面3勺

花椒30g 葱花适量

蒜适量 八角1粒

香叶1片 孜然适量

芝麻适量 盐适量

酱油（味极鲜）两勺 醋一勺

糖少许

做法：

1、豆腐皮切丝，长约6-7cm，太长不方便调匀辣椒油。 切丝后炒水2-3分钟，入冷水浸泡。去豆腥并保持豆腐皮柔软的口感。

2、糖，盐，醋，酱油，温开水适量，调汁。

3、开火加花生油，烧开后放凉。加入八角，香叶小火炒一分钟加入花椒，待花椒炸糊前捞出所有调料。

4、继续小火，加葱蒜，炒制变黄，捞出。

5、 小火，加入辣椒面，炒制变糊前，加入调好的糖醋汁。开中火，快速搅动收汁。

6、 关火，捞出豆腐丝入锅拌开。

7 .加入孜然，芝麻，即可。

1、先把豆腐皮用温水泡发洗净，然后再切成长形条。

2、

把白芝麻放入锅中炒香备用。

3、

锅中烧油，油热下入蒜末、小米椒段、花椒、辣椒粉、椒盐、孜然粉炒香炒匀。

4、

然后下入豆皮、少许的盐、白糖炒至入味出锅。