清汤鲟鱼做法

主料：鲟鱼一条约600克

辅料：姜丝5克，香菜少许，葱花5克

调料：油少许，盐8克，胡椒粉2克

做法：

1、鲟鱼一条。

2、处理好后斩件

3、准备好姜丝。

4、老锅放油下姜丝炒香。

5、添加适量的水烧开，调盐，胡椒粉。

6、将鱼块放入锅中大火煮开。

7、用勺子去掉汤表面得黄色鱼油

8、汤继续煮八分钟

9、把香菜，葱花放入汤锅里

10、煮好的汤直接倒入即可

11、成品图

主料:鲟鱼适量、猪骨汤适量、枸杞适量、盐适量、姜片适量、香菜适量。

做法:

1、将鲟鱼鱼头斩断，鱼肉剁块，洗净沥干水分。姜切片，枸杞温水浸泡5分钟，攥干水分香菜择洗净，切碎待用。

2、锅置火上少许油烧热，爆香姜片，下入鲟鱼块略煎片刻。

3、倒入猪骨汤，大火烧沸。将鱼块、汤转至沙锅中，小火，盖上盖子煲30分钟。

4、调入枸杞、适量盐，继续煲5-10分钟，关火。撒上香菜碎即可上桌享用。

制作材料：

主料：鲟鱼1500克

辅料：鲜虾100克

调料：白砂糖10克，小葱10克，盐5克，味精2克，姜10克，醋10克，猪油（炼制）50克，大蒜（白皮）10克

清炖鲟鱼的做法：

1、 将鲟鱼宰杀治净，切成片，放入盘中，加盐腌30 分钟

2、 姜葱洗净，姜去皮，葱切段

3、 蒜去蒜衣拍松

4、 鲜虾洗净

5、 炒锅烧热，下底油，放鲜虾，姜丝，冲香味，加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、蒜瓣、味精，同烧

6、 待烧开后，文火炖30 分钟左右，撒葱段即可上菜

清炖鲟鱼的制作要诀：

1、 汤一次加足，不可中途添加，保持原汁原味

2、 主料不可过小，熟后加盐更为适宜

3、 糖醋的比例控制在2：1为佳

健康提示

鲟鱼性味甘、平。含有蛋白质、脂肪、氨基酸和丰富的卵磷脂。具有补胃养脾、利五脏、祛风湿等功效，适用于脾胃气虚、食少、消化不良等症