淮山地胆头蒸鸭正宗做法

一、准备食材:老鸭500克，地胆头3个，蜜枣2粒，无花果4粒，北杏一小撮，红枣4粒，姜1片，盐适量。

二、做法:

1、老鸭洗干净斩大块，用热水里焯一下，冲净撇去血末。

2、蜜枣、无花果、北杏、红枣洗净，备用。地胆头、莲藕都洗净，冲洗干净上面的泥沙，备用。

3、将所有地胆头老鸭汤的食材和调料一起放入陶瓷烫煲，加入一片姜，盖上锅盖，大火煮开一小时。

4、煮开后，转为小火炖再30分钟。

5、熄火，加入适量盐调味，就完成了。