爆炒啤酒虾尾做法

龙虾尾 900克 、 油 适量 、 盐 适量 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 干辣椒 适量 、 芹菜 适量 、 青椒 适量 、 海底捞虾尾料 适量 、 红99 适量 、 白糖 2勺 、 小茴香 适量 、 香叶 适量 、 八角 适量 、 啤酒 适量 、 鸡精 1勺 、 花椒 适量

烹饪步骤

步骤1/8

准备虾尾。

步骤2/8

准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。

步骤3/8

虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点料酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。

步骤4/8

葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒。

步骤5/8

煸炒出香味后，加入干辣椒。

步骤6/8

倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料或者虾尾料，将火调小，否则火锅底料会炒焦。

步骤7/8

倒入啤酒，适量开水，加入桂皮，香叶，草果，白糖，大火烧开，收汁即可。

最后一步

出货。

香辣啤酒虾尾太太太好吃了的用料

虾 2斤啤酒 半瓶紫苏 5片干红辣椒 5个豆瓣酱 2勺料酒 1勺姜，蒜，花椒 少许生抽，耗油 2勺孜然，芝麻 1把盐，鸡精 少许

香辣啤酒虾尾做法步骤

步骤 1

虾尾处理洗净滤干。

步骤 2

调料备好。紫苏可以换成香菜。

步骤 3

热锅凉油，先炸下虾尾。

步骤 4

炒香，变色。

步骤 5

捞出虾尾，用剩余的油把姜，蒜，花椒，八角爆香，豆瓣酱也倒进去。

步骤 6

倒入虾尾翻炒，加入盐 鸡精 生抽 耗油等调料。（豆瓣酱有盐，放盐的时候适量，豆瓣酱还可以替换成火锅底料哦）

步骤 7

加入啤酒，没过虾尾。

步骤 8

加入紫苏，香菜等叶子调料。

步骤 9

收汁（可以多留点汤汁，吃起来入味），加入孜然，芝麻，葱段出锅。